Tóm tắt nội dung: Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm Chương I Chỉ tiêu vi sinh vật thường được kiểm soát trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm Chương II Kỹ thuật truyền thống trong phân tích vi sinh vật  Chương III Các phản ứng sinh hóa trong xác định vi sinh vật Chương IV Phương pháp không truyền thống