Tóm tắt nội dung:   Trong quá khứ, NMR là không đáng tin cậy để xác định hàm lượng chất béo trong thực phẩm bởi vì các tín hiệu từ nay độ ẩm trong mẫu can thiệp với đọc lượng chất béo. Hiện nay có một mạng ngang hàng xác nhận, sấy lò vi sóng và phân tích NMR (AOAC PVM 1:2003) để định...