Tóm tắt nội dung: Tài liệu “Bảo quản và chế biến hoa quả tươi” được biên soạn với mục đích nhằm làm tài liệu tham khảo bổ ích cho quý bạn đọc gần xa, các cơ sở chế biến quy mô hộ gia đình, quy mô trang trại, ... quan tâm đến công nghệ sơ chế, bảo quản chế biến hoa quả Việt Nam. Mời các bạn cùng tham khảo